《食用菌》杂志是国内创办最早的一份以应用技术为主的食用菌专业杂志。主要报道香菇、蘑菇、草菇、平菇、金针菇、银耳、猴头菇、灵芝、茯苓和虫草菌等食（药）用大型真菌的科研报告和技术经验。辟有专题综述（讨论）、资源调查（开发）、育种驯化、深层发酵、生理生化、培养材料、栽培技术、病虫害防治、贮藏加工、菌糠利用、机具设备、科普讲座、食菌与健康、小集锦信息等栏目。 《食用菌》内容丰富，实用性强，是食用菌科研、教学、生产、经营、农村专业户和广大食用菌爱好者的良师益友。多次获得上海市和全国优秀科技期刊奖，并被定为全国园艺类核心刊。
 
　　主管：　　　　上海市人民政府农业委员会

　　主办：　　　　上海市农科院

　　编辑：　　　　《食用菌》杂志编辑部

　　出版：　　　　上海农科院科技信息所

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　　国内统一刊号：CN31-1257/S

　　国际标准刊号：ISSN1000-8357

　　邮发代号：　　4-292

　　刊期：　　　　双月刊

　　出版日期：　　单月23号

　　创刊日期：　　1979年

　　注：本文2012.3重新编辑过